Consorzio Riviera del Garda e Colline Moreniche

Si arriva a conoscere l'anima di una terra solo quando si assaporano i suoi piatti e prodotti tipici.

Il microclima del lago favorisce le coltivazioni di frutta, ortaggi, olivi e anche l'allevamento, garantendo l'ottima qualità dei tipici prodotti enogastronomici locali. Per gli amanti della buona tavola e del bere bene, una vacanza sul territorio del Consorzio Riviera del Garda e Colline Moreniche è consigliata durante tutto il periodo dell'anno.

Sono 15 i ristoranti, di Desenzano, Sirmione, Lonato e Padenghe, citati nelle più importanti guide enogastronomiche (Gambero Rosso, Guida Michelin, Guida L'Espresso), dove sorseggiare del buon vino, davanti a un piatto di pesce di lago o di carne dei Colli Morenici, condito con il gustoso olio del Garda, prodotto nei frantoi locali. Per i più golosi non mancano proposte per dessert caserecci.

Vino

I vini prodotti sul territorio della Riviera del Garda spaziano dai bianchi ai rossi.

Lugana Doc, Lugana Superiore Doc e Lugana Spumante Doc. Questo vino proviene da un vitigno classificato Trebbiano Lugana che cresce su un terreno di remota origine morenica, composto da una variegata combinazione di argilla stratificata, prevalentemente calcarea, e ricca di minerali.

La zona del Lugana si colloca nell'entroterra della sponda meridionale del lago di Garda che da Desenzano attraversa Sirmione, fino a Peschiera, nella provincia di Verona, e prosegue all'interno di Pozzolengo e Lonato.

S. Martino della Battaglia Doc e S. Martino della Battaglia Doc liquoroso . Prende il nome dall'omonima località in cui,m il 24 giugno 1859, si combatté la storica battaglia risorgimentale.

La zona di produzione si estende a sud del Garda, privilegiando le aree collinari più aride e sassose dove il Tocai friulano, presente in questo vino almeno all'80%, ha trovato il suo ambiente ideale. La produzione limitata e le raffinate tecniche di vinificazione producono vini piacevoli, dalle caratteristiche aromatiche, esaltate in modo particolare nella versione liquorosa.

Garda classico Doc. Di grande e antica tradizione, la denominazione comprende un vasto territorio che da Sirmione arriva fino a Limone, al confine con la provincia di Trento. Questo vino, ricavato da nobili e generosi vitigni, è intenso e profumato, schietto e sincero, come la terra e le persone che lo producono.

Il Garda classico Doc comprende i vitigni Groppello e Groppello Riserva, Rosso e Rosso Superiore, Chiaretto, Bianco.

Pesce di Lago

Sul lago di Garda è molto attiva la pesca. Tra le specie autoctone da ricordare vi sono il Persico, il Luccio, le Alborelle e il Coregone. I loro sapori decisi si esaltano se accompagnati dai vini del luogo.

Carne

Le carni pregiate sia suine che dei bovini di razza romagnola dei pascoli generosi dei colli morenici, premiati nel 1900 durante la mostra internazionale di Parigi come miglior razza per la produzione di carni di qualità regalano salumi e formaggi di raro pregio. Da segnalare il salame Morenico De.C.O. (denominazione comunale di origine) e il salame bovino di razza romagnola di Pozzolengo,

Olio

Internazionalmente riconosciuto sia per le sue proprietà organolettiche che per il prezioso valore nutrivo l'Olio del Garda Doc è prodotto sulle colline vicine al Garda. La qualità è ottima e il suo gusto delicato invita a provarlo direttamente sul posto: basta prenotare la visita ai frantoi antichi e moderni per la lavorazione delle olive. E' possibile acquistarlo come souvenir o per l'uso quotidiano.

La tradizione contadina del Garda, da secoli attiva nella produzione, raccolta e lavorazione delle olive, vive tutt'ora in questo prodotto, riscoperto negli ultimi anni come base della dieta mediterranea.

Sulla scia della genuinità del passato, nei mesi di ottobre e novembre, appena successivi alle ricche vendemmie, è possibile assistere alla raccolta delle olive e la loro lavorazione.

Dolci e Formaggio

I turisti che scelgono la Riviera del Garda e le Colline Moreniche ritrovano l'ospitalità, la convivialità e i piaceri delle tradizioni passate. Dalla cucina povera dei secoli scorsi, si tramanda di generazione in generazione, la ricetta di alcuni dolci tipici come il biscotto, con farina di farro, di Pozzolengo, e le Saltarelle fritte della tradizione contadina, di Padenghe.