Um die Seele eines Landes wirklich kennen zu lernen, muss man seine lokaltypischen Gerichte und Produkte gekostet haben.

Das Mikroklima des Gardasees ist ideal für den Anbau von Obst, Gemüse und Oliven sowie für die Viehzucht. Es garantiert die hervorragende Qualität der lokaltypischen Gastronomieprodukte und der hiesigen Weine. Vor allem für Feinschmecker ist ein Urlaub in der Zielregion des Tourismusverbandes „Riviera del Garda e Colline Moreniche“ das ganze Jahr über empfehlenswert.

 

 

 

An der Riviera del Garda werden Rot- und Weißweine angebaut.

 

Die Sorten Lugana Doc, Lugana Superiore Doc und Lugana Spumante Doc werden aus der Rebsorte „Trebbiano Lugana” gekeltert. Sie wächst in einer Erde alten moränischen Ursprungs, die aus verschiedenen, vor allem kalkhaltigen Tonschichten besteht und reich an Mineralien ist.

Das Anbaugebiet des Lugana liegt im Hinterland des Gardasee-Südufers, das sich von Desenzano über Pozzolengo, Lonato und Sirmione bis nach Peschiera in der Provinz von Verona erstreckt.

 

Er ist nach dem gleichnamigen Ort benannt, an dem am 24. Juni 1859 die entscheidende Schlacht des Risorgimento ausgetragen wurde.

Das Anbaugebiet liegt südlich des Gardasees vor allem in der trockenen und steinigen Hügellandschaft. Hier finder die Rebsorte “Tocai Friulano”, aus der dieser Wein zu 80% besteht, ihr ideales Habitat. Die begrenzte Produktion und die raffinierten Weinbereitungsmethoden bringen angenehme Weine hervor, deren Aromen vor allem im Likörwein zur Geltung kommen.

Garda classico Doc. Der Name steht für eine reiche, alte Tradition und ein großes Anbaugebiet, das sich von Sirmione bis nach Limone an der Grenze zur Provinz von Trient erstreckt. Dieser Wein wird aus edlen und üppigen Weinreben gekeltert; er ist intensiv und aromatisch, gradlinig und unverfälscht wie das Land und die Menschen, die ihn erzeugen.

Der Garda classico Doc umfasst die Sorten Groppello und Groppello Riserva, Rosso und Rosso Superiore, Chiaretto und Bianco.

 

 

 

Am Gardasee wird viel Angelfischerei betrieben. Erwähnenswert sind die folgenden alteingesessenen Fischarten: der Flussbarsch, der Hecht, die „Alborella“ und der Blaufelchen. Ihr einzigartiger Geschmack wird zusammen mit einem hiesigen Glas Wein zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

 

 

 

Das hochwertige Fleisch von Schweinen und Rindern der sog. romagnolischen Rasse, die auf den üppigen Wiesen der Moränenhügel weiden und 1900 auf einer internationalen Ausstellung in Paris als beste Rasse für die Produktion hochwertigen Fleisches ausgezeichnet wurden, wird zu Wurst von selten guter Qualität verarbeitet: Erwähnenswert sind die Sorte „Salame Morenico De.C.O.“ (Kommunale Ursprungsbezeichnung) und die Salami von Rindern der sog. romagnolischen Rasse aus Pozzolengo. Nicht zu vergessen auch die hochwertigen hiesigen Käsesorten.

 

 

 

Das Doc-Olivenöl des Gardasees ist wegen seiner organoleptischen Eigenschaften und wertvollen Nährstoffe international bekannt. Es wird in der Hügellandschaft des Gardasees hergestellt. Seine hervorragende Qualität und sein delikater Geschmack machen es zu einem Produkt, das man kosten sollte (zum Beispiel bei der gebuchten Besichtigung von alten und modernen Ölmühlen) und als Souvenir oder für den täglichen Gebrauch kaufen kann.

Die Tradition der Landwirte, die seit Jahrhunderten am Gardasee Oliven anbauen, ernten und zu Öl verarbeiten, spiegelt sich auch heute noch in diesem Produkt wider. Erst in den letzten Jahren wurde es als Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährungsweise wiederentdeckt.

Auf den Spuren dieser unverfälschten Tradition kann man im Oktober und November (kurz nach der Weinernte) der Olivenernte und der Olivenölherstellung beiwohnen.

 

 

Die Touristen, die sich für die Riviera del Garda entscheiden, werden mit Gastfreundschaft, Tafelfreuden und Traditionsreichtum belohnt. Aus der einfachen Küche der vergangenen Jahrhunderte wurden die Rezepte einiger lokaltypischer Süßwaren überliefert: zum Beispiel die Kekse aus Pozzolengo aus Zweikornmehl oder die frittierten „Saltarelle“ aus der bäuerlichen Tradition von Padenghe.

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